Baijiu: a bebida mais consumida do mundo que quase ninguém fora da China conhece
A bebida mais consumida do planeta não é cerveja, vodca ou whisky. É o baijiu, o destilado branco chinês feito de sorgo. Todo ano a China bebe mais baijiu do que o resto do mundo bebe de vodca, whisky, gin, rum e tequila somados.
Os números
- 10,7 bilhões de litros — vendas globais de baijiu em 2023 (mais que vodca e whisky somados)
- 4,5 bilhões de litros — vendas globais de vodca em 2023, para comparação
- US$ 167 bilhões — tamanho do mercado global de baijiu em 2023
- US$ 232 bilhões — valor de mercado da Kweichow Moutai em junho de 2026
- 40% a 60% — teor alcoólico do baijiu, dependendo da receita
- 1.539 yuans — preço oficial da garrafa de Feitian Moutai 500ml em março de 2026
O que é o baijiu
Baijiu é o destilado branco tradicional da China, feito principalmente de sorgo fermentado. O processo usa o qu, um fermento sólido que absorve microrganismos do ar antes de ser misturado aos grãos — uma técnica com milhares de anos de história. O teor alcoólico varia entre 40% e 60% e existem quatro grandes famílias de aroma: leve, forte, arroz e a mais valorizada, aroma de molho. Marcas como a Luzhou Laojiao operam de forma contínua desde 1573.
O destilado mais consumido do planeta
Em 2023, a China vendeu cerca de 10,7 bilhões de litros de baijiu, contra 4,5 bilhões de litros de vodca e 3 bilhões de whisky no mundo todo. Somando vodca, whisky, gin, rum e tequila, o total ainda fica abaixo do consumo isolado de baijiu. Praticamente toda essa produção é bebida dentro da própria China. O produto só começou a ser exportado de forma relevante a partir da década de 1980.
Kweichow Moutai, a bebida mais valiosa do mundo
A Kweichow Moutai é a maior fabricante de baijiu da China e, desde 2020, a empresa de bebidas mais valiosa do planeta, à frente de nomes como Diageo e AB InBev. Em junho de 2026, seu valor de mercado passava de US$ 232 bilhões. A empresa, com forte participação estatal, estreou na bolsa chinesa em 2001 e desde então acumulou uma valorização expressiva. Seu principal produto, o Feitian Moutai, é considerado o baijiu de maior prestígio do país.
O preço de uma garrafa de Feitian Moutai
Em março de 2026, a Kweichow Moutai reajustou o preço oficial da garrafa de 500ml de Feitian Moutai para 1.539 yuans (cerca de R$ 1.150). No mercado paralelo, o valor já chegou a ultrapassar 3.000 yuans em períodos de alta demanda, embora tenha recuado nos últimos anos com a queda dos presentes corporativos. A garrafa é usada como presente de negócios, item de status e até como investimento por colecionadores.
Ganbei: o ritual que movimenta negócios
Ganbei, que significa literalmente "copo vazio", é o brinde que convida a virar a bebida de uma só vez. Em jantares de negócios chineses, recusar ou hesitar num brinde pode ser interpretado como falta de respeito ao anfitrião ou ao cliente. A ordem dos brindes segue a hierarquia da mesa, com o anfitrião ou a pessoa de maior cargo abrindo a rodada. Não é incomum que decisões de negócio sejam seladas — ou desfeitas — depois de uma sequência de ganbei.
Resumo em pontos
- Baijiu é o destilado mais vendido do mundo: 10,7 bilhões de litros em 2023, mais que vodca, whisky, gin, rum e tequila somados.
- Quase toda essa produção é consumida dentro da própria China; a exportação só ganhou relevância a partir dos anos 1980.
- A Kweichow Moutai, maior marca de baijiu, é a empresa de bebidas mais valiosa do mundo, à frente da Diageo, valendo mais de US$ 230 bilhões.
- O teor alcoólico varia entre 40% e 60%, feito de sorgo fermentado com uma técnica chinesa milenar chamada qu.
- Em jantares de negócios chineses, o ritual do ganbei (virar o copo) pode selar — ou arruinar — um acordo.
Fontes
Forbes - What You Should Know About Baijiu, The 'World's Most Popular Spirit' (09/08/2024): https://www.forbes.com/sites/rachelking/2024/08/09/baijiu-the-worlds-most-popular-spirit-you-should-know-now/
Confessions of a Wine Geek - Most Drank Spirit: Why Baijiu Outsells Vodka and Whiskey (acesso jul/2026): https://confessionsofawinegeek.co.uk/most-drank-spirit-why-baijiu-outsells-vodka-and-whiskey
CNN Business - How liquor brand Kweichow Moutai took over China and became the world's largest beverage maker (15/01/2021): https://edition.cnn.com/2021/01/15/business/kweichow-moutai-chinese-liquor-intl-hnk
Bloomberg - Moutai Shares Surge After It Hikes Price of Flagship Liquor (31/03/2026): https://www.bloomberg.com/news/articles/2026-03-31/moutai-shares-surge-after-it-hikes-price-of-flagship-liquor
companiesmarketcap.com - Kweichow Moutai Market Capitalization (acesso jul/2026): https://companiesmarketcap.com/kweichow-moutai/marketcap/
China Educational Tours - Ganbei (Bottoms up): Chinese Drinking Culture (acesso jul/2026): https://www.chinaeducationaltours.com/guide/article-ganbei-chinese-drinking-culture.htm
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